[单选] 干酪这种乳制品在分类上属于（）A. 发酵乳制品B. 液态奶乳制品C. 酸乳制品D. 冷冻乳制品

干酪是一种通过发酵过程制成的乳制品，它通过凝乳酶的作用使牛奶中的蛋白质凝固，然后去除乳清，留下固体部分进行进一步的加工和成熟。因此，干酪属于发酵乳制品。