【单选题】下列食物中的蛋白质,属于优质蛋白质的是A. 鸡蛋B. 蔬菜C. 玉米D. 面粉E. 水果

优质蛋白质是指那些含有所有必需氨基酸且比例接近人体需求的蛋白质。鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质，含有所有必需氨基酸，因此属于优质蛋白质。蔬菜、玉米、面粉和水果中的蛋白质通常不完全，缺乏某些必需氨基酸。