食品安全事故发生后，监管部门应当开展应急救援工作；封存、检验可能导致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息发布工作（）

食品安全事故发生后，监管部门应当采取一系列措施来控制事故的影响和防止事故的进一步扩散。这些措施包括开展应急救援工作，以确保受害者的安全和健康；封存、检验可能导致事故的食品及其原料，以确定事故的原因和范围；封存被污染的食品用工具及用具，以防止污染的进一步扩散；做好信息发布工作，以确保公众能够及时了解事故的情况和采取必要的预防措施。