在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质，这一说法是狭义的食品安全概念。()A. 对B. 错

食品安全概念通常分为狭义和广义两种。狭义的食品安全概念主要关注食品中是否含有对人体有害的有毒有害物质，而广义的食品安全概念则包括了食品的生产、加工、包装、运输、储存和销售等各个环节的安全性。题目中提到的“在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质”符合狭义的食品安全概念。