谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）。A. 脂肪B. 优质蛋白质C. 碳水化合物D. 维生素

谷类和薯类是膳食中碳水化合物的主要来源，它们提供大量的能量。然而，谷类和薯类中的蛋白质质量较低，缺乏某些必需氨基酸，尤其是赖氨酸。因此，谷类和薯类的主要缺陷是缺乏优质蛋白质。