主料和（ ）是构成餐饮产品的主体。A. 调料B. 燃料C. 香料D. 配料

本题考查餐饮产品构成主体的相关知识。解题思路是明确餐饮产品主体的组成部分，然后分析各个选项与主体组成的关系。
餐饮产品的主体是由主料和配料构成的。主料是构成产品的主要原料，在产品中起主导作用；配料则是辅助主料，起到丰富口味、增加营养、改善质地等作用。

• 选项A：调料主要是用于调节菜品的味道，如盐、糖、酱油等，它不是构成餐饮产品主体的主要部分，而是起到调味的辅助作用，所以A选项错误。
• 选项B：燃料是用于烹饪过程中提供热量的物质，如天然气、煤炭等，它与餐饮产品的构成主体没有直接关系，所以B选项错误。
• 选项C：香料通常是用于增添菜品特殊香气的，如花椒、八角等，它也是起到辅助调味的作用，并非构成餐饮产品主体的关键部分，所以C选项错误。
• 选项D：配料与主料共同构成了餐饮产品的主体，符合餐饮产品构成的基本概念，所以D选项正确。