17.对比效应对食品的生产和感官评定都是不利的。A. 对B. 错

对比效应是指当人们在评价一个事物时，会受到之前或之后接触到的其他事物的影响。在食品生产和感官评定中，对比效应可能导致人们对食品的评价不准确，因为评价结果可能受到之前或之后品尝的其他食品的影响，而不是食品本身的质量。因此，对比效应对食品的生产和感官评定都是不利的。