在原酒的质量评价，往往在很大程度上要以感官品评为主，理化指标为辅。A. 正确B. 错误

在原酒的质量评价中，感官品评是主要的评价方法，因为感官品评能够直接反映酒的风味、香气等特性，而这些特性是理化指标无法完全体现的。理化指标虽然可以提供一些客观数据，但它们不能完全替代感官品评在评价酒质中的作用。因此，感官品评在原酒质量评价中占据主导地位，而理化指标则作为辅助手段。