主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。A. 维生素B1、B2B. 维生素D、EC. 维生素A、CD. 维生素E、K

本题考查主食强化的相关知识，核心在于掌握精白米面加工过程中常见的营养素流失及强化剂的选择。
关键点：

1. 精白米面加工会破坏部分维生素和矿物质；
2. 维生素B1（硫胺素）和维生素B2（核黄素）是谷物中重要的B族维生素，易在加工中损失，需重点补充；
3. 其他选项中的维生素（如A、C、D、E、K）通常不作为主食强化的主要对象。

主食强化是为了弥补精白米面加工过程中丢失的营养成分。

1. 铁和钙：补充矿物质，预防贫血和促进骨骼健康；
2. 赖氨酸：必需氨基酸，提升蛋白质利用率；
3. 维生素B1和B2：
   • 维生素B1参与碳水化合物代谢，维持神经系统健康；
   • 维生素B2参与能量代谢和细胞生长，缺乏会导致口腔溃疡等问题。
     这两种维生素在谷物加工中易流失，因此需强化。
     其他选项中：

• 维生素D多用于乳制品强化；
• 维生素A、C主要通过蔬菜水果摄取；
• 维生素E、K分别对应抗氧化和凝血功能，非主食强化重点。