《营养健康食堂建设指南》的配餐和烹饪要求食谱中要有谷薯杂豆类,每周至少A. 3种；B. 4种；C. 5种；D. 6种；E. 7种。

本题考查对《营养健康食堂建设指南》中谷薯杂豆类配餐要求的掌握。核心思路是明确指南中关于谷薯杂豆类种类的最低推荐标准。破题关键在于记忆或理解指南中强调的膳食多样性原则，即通过不同种类谷薯杂豆的搭配保证营养均衡。

《营养健康食堂建设指南》要求，谷薯杂豆类作为膳食中重要的碳水化合物来源，需保证种类丰富以获取多样化的营养成分。

• 谷薯杂豆类包括大米、小麦、玉米、红薯、燕麦、红豆、绿豆等。
• 指南明确指出，每周谷薯杂豆类种类应不少于5种，以确保膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的均衡摄入。
• 其他选项中，A（3种）、B（4种）种类偏少，无法满足多样性需求；D（6种）、E（7种）虽更多，但指南未要求达到此标准。