高档宴席中的冷菜应占宴席比重的（）为宜.A. 5%B. 10%C. 15%D. 25%

高档宴席中的冷菜比重通常在10%到15%之间，这取决于宴席的具体要求和文化背景。冷菜在宴席中起到开胃和调节口味的作用，因此其比重不宜过大，以免影响主菜的品尝。根据题目选项，15%是一个较为合理的比重。