1、【单选题】（）和黑茶属于后发酵茶。A. 白茶B. 黄茶C. 绿茶D. 乌龙茶

本题考查茶叶分类中的发酵类型。后发酵茶的关键特征是制作过程中经过微生物作用进一步发酵。需明确各茶类的发酵程度：

• 黑茶（如普洱熟茶）和黄茶（如君山银针）属于后发酵茶；
• 其他选项中，白茶是微发酵茶，绿茶是不发酵茶，乌龙茶是半发酵茶。

选项分析

A. 白茶

白茶加工时仅通过自然晾晒，发酵程度极低，属于微发酵茶，不符合后发酵茶的定义。

B. 黄茶

黄茶制作工艺中的“闷黄”工序，通过湿热作用促进内含物转化，属于后发酵茶。

C. 绿茶

绿茶通过高温杀青完全抑制酶促氧化，属于不发酵茶，与后发酵无关。

D. 乌龙茶

乌龙茶加工时通过做青工艺形成部分氧化，属于半发酵茶，而非后发酵茶。

综上，黄茶与黑茶同属后发酵茶，正确答案为B。