油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是()A. 杂环胺B. 亚硝酸盐C. 呋喃D. 丙烯酰胺

油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种在高温下（通常超过120°C）由氨基酸和还原糖反应产生的物质，这种反应被称为美拉德反应。马铃薯片在油炸过程中，由于高温，容易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，意味着它对人类可能具有致癌性。