下列哪种物质不属于食品添加剂A. 防腐剂B. 抗氧化剂C. 增塑剂D. 色素

步骤 1：了解食品添加剂的定义
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以分为防腐剂、抗氧化剂、色素等。

步骤 2：分析选项
A. 防腐剂：用于防止食品腐败变质，延长食品保质期，属于食品添加剂。
B. 抗氧化剂：用于防止食品氧化变质，保持食品新鲜，属于食品添加剂。
C. 增塑剂：主要用于塑料制品中，增加塑料的柔韧性，不属于食品添加剂。
D. 色素：用于改善食品的色泽，属于食品添加剂。

步骤 3：确定不属于食品添加剂的物质
根据上述分析，增塑剂不属于食品添加剂。