以下哪些因素可能增加食物中毒的风险？A. 食用未彻底煮熟的肉类B. 食用过期食品C. 储存食物时未注意生熟分开D. 食用前未充分清洗水果和蔬菜

考查要点：本题主要考查学生对食物中毒常见风险因素的理解，需要结合日常食品安全知识进行判断。

解题核心思路：

1. 明确食物中毒的常见原因，如未煮熟的肉类可能残留细菌、过期食品易滋生细菌、交叉污染导致生熟食品混杂、未清洗的果蔬可能残留有害物质。
2. 逐一分析选项，判断每个行为是否符合上述风险因素。

破题关键点：

• 未煮熟肉类可能残留致病菌（如沙门氏菌）。
• 过期食品易受细菌或霉菌污染。
• 生熟未分开会导致交叉污染。
• 未清洗果蔬可能残留农药或附着细菌。

选项分析：

1. A. 食用未彻底煮熟的肉类

   • 关键点：肉类可能携带致病菌（如沙门氏菌、李斯特菌），若未煮熟，细菌可能存活，导致中毒。
   • 结论：属于风险因素。

2. B. 食用过期食品

   • 关键点：过期食品中细菌大量繁殖，可能产生毒素，食用后引发中毒。
   • 结论：属于风险因素。

3. C. 储存食物时未注意生熟分开

   • 关键点：生食（如未清洗的蔬果、生肉）可能携带细菌，与熟食接触会导致交叉污染。
   • 结论：属于风险因素。

4. D. 食用前未充分清洗水果和蔬菜

   • 关键点：果蔬表面可能残留农药或附着细菌（如大肠杆菌），未清洗直接食用会增加风险。
   • 结论：属于风险因素。