食品质量、食品安全和食品卫生三者的关系是（）。A. 食品安全 >食品质量 >食品卫生B. 食品质量 >食品安全 >食品卫生C. 食品安全D. 食品质量

本题考查食品质量、食品安全和食品卫生三者关系的知识点。解题思路是明确这三个概念的定义和范围，通过对比它们所涵盖的内容来确定三者之间的关系。

概念定义

• 食品质量：是指食品满足规定需要和潜在需要的特征和特性的总和，它包括食品的外观、口感、营养成分、保质期等多个方面，是一个较为宽泛的概念。
• 食品安全：是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它主要关注食品中是否含有有害物质，如农药残留、重金属、微生物污染等，是保障人体健康的基本要求。
• 食品卫生：是指为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。它侧重于食品生产、加工、储存、运输等过程中的卫生条件和操作规范，以防止食品受到污染。

关系分析

从概念范围来看，食品质量包含了食品安全和食品卫生的部分内容。食品安全是食品质量的重要组成部分，只有保证了食品安全，食品才有可能具有良好的质量。而食品卫生是保障食品安全的重要手段，良好的食品卫生条件有助于减少食品中的有害物质，从而保障食品安全。所以，食品质量的范畴最大，其次是食品安全，最后是食品卫生，即食品质量 > 食品安全 > 食品卫生。