食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是( )A. 含有龙葵碱B. 含有皂素C. 含有秋水仙碱D. 含有亚硝酸盐

四季豆（菜豆）中含有一种叫做皂素的物质，这种物质在未煮熟的情况下对人体有毒。皂素是一种植物毒素，能够引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。当四季豆被充分煮熟后，皂素会被破坏，从而消除其毒性。因此，食用没有煮熟的四季豆导致中毒的原因是含有皂素。