能提供丰富无机盐、维生素和膳食纤维的食物是( )。A. 奶类B. 大豆及其制品C. 蛋类D. 肉类E. 蔬菜、水果

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养成分对于维持人体健康至关重要。相比之下，奶类、大豆及其制品、蛋类和肉类虽然也含有丰富的营养成分，但它们在提供无机盐、维生素和膳食纤维方面不如蔬菜和水果丰富。