13/15、下列属于纯热能食物的是（） (4分)A. 酒精B. 蛋白质C. 脂肪D. 碳水化合物

纯热能食物是指仅能提供能量而几乎不含其他营养成分的食物。本题需区分选项中哪些属于此类。关键点在于：

1. 酒精主要通过代谢产生能量，但不含蛋白质、维生素等其他营养素。
2. 蛋白质、脂肪、碳水化合物虽是产能营养素，但还承担构建组织、调节生理功能等作用，因此不属于纯热能食物。

选项分析

• 酒精：主要成分乙醇在体内分解产生热量（每克约7千卡），但不含其他营养素，属于纯热能食物。
• 蛋白质：除供能（每克4千卡）外，是构成细胞、酶、激素等的重要成分。
• 脂肪：供能（每克9千卡）并参与细胞膜结构、激素合成等。
• 碳水化合物：主要供能物质（每克4千卡），也是核酸、细胞壁等结构的组成部分。