[多选] 食品检验样品的预处理方法主要有（）A. 灰化B. 消化C. 蒸馏D. 萃取

本题考查食品检验中样品预处理的基本方法。预处理的目的是将样品中的待测成分转化为适合检测的形式，常用方法包括分解、富集、分离等操作。需明确各选项对应的具体处理方式及其应用场景。

选项分析

A. 灰化

灰化是通过高温灼烧使样品中的有机物分解，去除有机质，保留无机成分（如矿物质）。常用于测定样品中的金属元素或无机物含量。

B. 消化

消化利用酸或碱分解样品中的有机物，释放出无机成分（如金属离子）。例如用浓硫酸、过氧化氢等消解生物样品，便于后续检测。

C. 蒸馏

蒸馏通过加热使样品中的挥发性成分气化，再冷凝收集，分离并富集目标物质。例如蒸馏水中的氨氮或挥发性有机物。

D. 萃取

萃取利用溶剂对目标成分的溶解度差异，从复杂样品中分离纯化目标物质。例如用有机溶剂萃取食品中的脂溶性农药残留。