餐饮服务提供者应当配备专职或者兼职的()。A. 食品安全管理人员B. 食品安全负责人C. 食品安全总监D. 食品安全专业技术人员

本题考查的是《食品安全法》中关于餐饮服务提供者配备食品安全管理人员的规定。核心思路是明确不同食品安全岗位的职责划分，关键点在于区分“管理人员”与“负责人”“总监”等不同层级的岗位要求。题目中的“专职或兼职”提示需要选择直接参与日常食品安全管理的岗位，而非决策层或技术层的人员。

根据《食品安全法》第四十四条，餐饮服务提供者应当配备与其经营规模、品种相适应的食品安全管理人员，并加强培训和管理。具体分析如下：

选项分析

• A. 食品安全管理人员
  正确答案。法规明确要求餐饮服务提供者必须配备此类人员，负责日常食品安全管理。

• B. 食品安全负责人
  错误。负责人通常指企业高层管理者，属于决策层，而非直接从事食品安全管理工作的岗位。

• C. 食品安全总监
  错误。食品安全总监是大型企业或特定高风险行业设置的高级岗位，属于《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中的要求，非通用性要求。

• D. 食品安全专业技术人员
  错误。专业技术人员侧重于技术层面（如检验、研发），与日常管理职责不符。