下面属于水溶性原料的是()A. 酒精B. 甘油C. 橄榄油D. 硅油

本题考查对水溶性原料的判断，解题思路是根据常见原料的性质，判断其是否能溶于水。

• 选项A：酒精
  酒精的化学名称为乙醇，其分子结构中含有羟基（$-OH$），羟基是亲水基团，能与水分子形成氢键，从而使酒精能够与水以任意比例互溶，所以酒精属于水溶性原料。
• 选项B：甘油
  甘油的化学名称为丙三醇，其分子结构中含有三个羟基（$-OH$），多个亲水的羟基使得甘油具有很强的亲水性，能与水完全互溶，因此甘油属于水溶性原料。
• 选项C：橄榄油
  橄榄油是一种植物油，主要成分是脂肪酸甘油酯，这些成分属于非极性分子，而水是极性分子，根据“相似相溶”原理，非极性的橄榄油难溶于极性的水，所以橄榄油不属于水溶性原料。
• 选项D：硅油
  硅油是一种不同聚合度链状结构的聚有机硅氧烷，其分子结构中主要是硅氧键和碳氢键，整体表现为非极性，与水的极性差异较大，难溶于水，所以硅油不属于水溶性原料。