储藏过程中，粮油籽粒中淀粉的变化主要表现是（）。A. 不确定B. 质变C. 含量减少D. 量变

在储藏过程中，粮油籽粒中的淀粉会发生质变，即淀粉的结构和性质发生变化，而不仅仅是数量上的减少。这种质变可能包括淀粉的糊化、老化等过程，这些过程会影响淀粉的物理和化学性质，进而影响粮油籽粒的品质和储存稳定性。