在对原料奶进行微生物检验时,以下哪项是不需要进行的()。A. 沙门氏菌B. 金黄色葡萄球菌C. 副溶血性弧菌D. 大肠杆菌

本题考查原料奶微生物检验的必检项目。关键点在于区分不同致病菌的污染来源及检验标准：

• 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌是常见乳品污染致病菌，必须检测；
• 副溶血性弧菌主要存在于海产品，与原料奶无关；
• 大肠杆菌通常作为食品卫生指示菌，而非原料奶必检致病菌。

选项分析

A. 沙门氏菌

沙门氏菌可通过受污染的动物性原料传播，乳品易受其污染，属于必检项目。

B. 金黄色葡萄球菌

该菌可通过人畜接触污染乳品，其肠毒素易引发中毒，需检测。

C. 副溶血性弧菌

主要存在于海产品（如鱼、虾），乳品中极少检出，非原料奶必检项目。

D. 大肠杆菌

大肠杆菌常作为食品卫生指标，反映粪便污染程度。原料奶检验更关注直接致病菌（如沙门氏菌、金葡菌），而非大肠杆菌。