蔬菜,水果是下列营养素中的()的重要来源。A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 维生素和无机盐D. 脂类

本题考查常见食物中营养素的来源。关键点在于明确蔬菜、水果的主要营养成分。维生素和无机盐是蔬菜、水果中最显著的营养素，而其他选项中的蛋白质、碳水化合物、脂类主要来自不同食物类别。需结合生活常识和基础营养知识进行判断。

维生素和无机盐是蔬菜、水果的核心营养素。例如：

• 维生素：如维生素C（存在于辣椒、橙子等）。
• 无机盐：如钙、铁等矿物质，常见于绿叶蔬菜。

其他选项分析：

• 蛋白质：主要来自肉类、豆类等。
• 碳水化合物：来自谷物、主食类。
• 脂类：来自油脂、坚果等。

因此，正确答案为C。