《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）的实施日期是哪天？A. 2014年12月1日B. 2014年12月24日C. 2014年12月31日D. 2015年5月24日

本题考查对国家标准发布与实施时间关系的理解。关键在于明确：标准的发布日期与实施日期通常存在时间差，以便相关行业有足够时间进行调整和准备。解题时需注意标准发布部门的公告信息，以及常见的过渡期时长（如几个月）。

1. 标准发布信息
   根据题目提示，《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）由国家卫生和计划生育委员会于2014年12月24日发布。

2. 过渡期设定
   国家标准发布后，通常会设置3~6个月的过渡期，让企业完成生产调整、产品备案等准备工作。本题中，过渡期为5个月。

3. 计算实施日期
   发布日期为2014年12月24日，加上5个月过渡期，得到实施日期为2015年5月24日（12月24日 + 5个月 = 次年5月24日）。