题目

重油蛋糕若要组织细腻可采用( )。A. 两步拌和法B. 直接法搅拌C. 面粉油脂拌和法D. 糖油拌和法

重油蛋糕若要组织细腻可采用( )。

A. 两步拌和法

B. 直接法搅拌

C. 面粉油脂拌和法

D. 糖油拌和法

题目解答

答案

C. 面粉油脂拌和法