学校食品安全与营养健康管理规定中，学校食堂采购食品原料应遵循（ ）原则A. 安全第一B. 低价采购C. 索证索票D. 溯源可查

本题考查对《学校食品安全与营养健康管理规定》中关于学校食堂采购食品原料原则的理解。核心要点在于明确采购原则与具体措施的区别：安全第一是指导思想层面的原则，而“索证索票”“溯源可查”属于具体执行措施。需排除干扰项，抓住“原则”这一关键词。

选项分析

A. 安全第一
食品安全管理的核心是保障学生健康，因此采购原料时必须将安全性放在首位，确保来源可靠、质量达标。

B. 低价采购
低价可能牺牲质量，与食品安全原则相悖，排除。

C. 索证索票
这是采购过程中的具体操作要求（如索取供应商资质证明），属于措施而非原则，排除。

D. 溯源可查
强调可追溯性是管理手段，但并非采购的根本原则，排除。