菜肴的量,是指一个菜肴中及整个菜肴的() A. 销量B. 分量C. 质量D. 产量

考查要点：本题主要考查对“菜肴的量”这一概念的理解，需要区分选项中不同词汇的具体含义。
解题核心：明确“量”在语境中指的是菜肴的分量，即数量或大小，而非其他抽象概念。
关键点：

1. 销量指卖出的数量，与菜肴本身无关。
2. 分量指单份或整体的多少，符合“量”的描述。
3. 质量指好坏程度，与“量”无关。
4. 产量指生产总量，与单个菜肴无关。

选项分析：

• A. 销量：指菜肴卖出的总数量，但题目问的是菜肴本身的“量”，而非销售情况，排除。
• B. 分量：指单份菜肴的多少或整体的大小，直接对应“量”的描述，正确。
• C. 质量：指菜肴的好坏、优劣，与“量”无关，排除。
• D. 产量：指制作的总数量，但题目强调“一个菜肴”及“整个菜肴”的量，非生产总量，排除。

结论：正确答案为B. 分量。