以下关于细菌由已污染的食品或食品接触表面传播至安全的食品术语哪个是正确的?A. 交叉传播B. 交叉污染C. 交叉感染D. 交叉接触

考查要点：本题主要考查对食品卫生学中关键术语的理解，特别是细菌传播途径的准确表述。
核心思路：需明确各选项术语的定义，区分“交叉污染”与其他相近概念的本质区别。
破题关键：

1. 交叉污染特指有害微生物从污染源（如被污染的食品、工具、容器等）转移到原本安全的食品的过程。
2. 其他选项如“交叉感染”“交叉接触”等，或侧重感染结果，或描述范围过宽，不符合题干中“传播至安全食品”的核心情境。

选项分析：

• A. 交叉传播：通常指病原体在不同宿主（如人与人、动物与人）之间的传播，与食品接触表面的污染无关。
• B. 交叉污染：正确。指细菌通过直接接触（如用同一刀切生熟食品）或间接接触（如使用未消毒的容器）从污染源转移到安全食品的过程。
• C. 交叉感染：强调因感染引起的疾病传播，多用于医疗场景，与食品污染的物理过程无关。
• D. 交叉接触：描述物理接触现象，未明确传播有害微生物的结果，表述不精准。

结论：题干描述的细菌传播过程符合交叉污染的定义，故选B。