尸僵完全的肉在冰点以上温度条件下放置一定时间,会迎来“成熟”,其特点有A. 僵直解除B. 肉质变软,嫩度提升C. 保水性(系水力)提升D. 风味改善

肉在冰点以上温度条件下放置一定时间，会经历“成熟”过程。这个过程包括僵直解除、肉质变软、嫩度提升、保水性提升和风味改善。这些变化是由于肉中的蛋白质和脂肪在一定温度下发生化学和物理变化，导致肉质的质地和风味发生变化。