题目

187.原料、辅料的合理利用,既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用,还包括原料( )。A. 质地的互相搭配B. 形状的合理搭配C. 所含营养素相互间的营养搭配D. 所含营养素的统一性

187.原料、辅料的合理利用,既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用,还包括原料( )。

A. 质地的互相搭配

B. 形状的合理搭配

C. 所含营养素相互间的营养搭配

D. 所含营养素的统一性

题目解答

答案

C. 所含营养素相互间的营养搭配