不溶性膳食纤维包括______。A. 纤维素B. 甘露醇C. 半纤维素D. 木质素E. 果胶

步骤 1：识别膳食纤维的类型
膳食纤维主要分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维可以溶解于水，形成凝胶状物质，而不可溶性膳食纤维则不能溶解于水，主要作用是增加粪便体积，促进肠道蠕动。

步骤 2：分析选项
A. 纤维素：属于不溶性膳食纤维，不能溶解于水，主要存在于植物的细胞壁中。
B. 甘露醇：是一种糖醇，不属于膳食纤维。
C. 半纤维素：属于不溶性膳食纤维，不能溶解于水，存在于植物细胞壁中。
D. 木质素：属于不溶性膳食纤维，不能溶解于水，存在于植物细胞壁中。
E. 果胶：属于可溶性膳食纤维，可以溶解于水，存在于水果和蔬菜中。

步骤 3：选择正确答案
根据膳食纤维的分类，纤维素、半纤维素和木质素属于不溶性膳食纤维，而甘露醇和果胶不属于不溶性膳食纤维。