【单选题】为W/O型的食品是()。A. 牛乳B. 淋淇淋C. 糕点面糊D. 人造奶油

步骤 1：理解W/O型食品
W/O型食品是指水包油型食品，即水相作为分散相，油相作为连续相的食品。这种类型的食品在结构上与O/W型食品相反，后者是油相作为分散相，水相作为连续相。
步骤 2：分析选项
A. 牛乳：牛乳是O/W型食品，因为乳脂肪被乳蛋白和乳糖包裹，形成乳脂球，分散在水相中。
B. 淋淇淋：淋淇淋是O/W型食品，因为它的主要成分是水和乳化剂，乳化剂将脂肪分散在水相中。
C. 糕点面糊：糕点面糊是O/W型食品，因为面糊中的水和油被面粉和乳化剂包裹，形成稳定的混合物。
D. 人造奶油：人造奶油是W/O型食品，因为它的结构是水相被油相包裹，形成稳定的乳化体系。
步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，正确答案是D. 人造奶油。