题目
56.属于优质蛋白的食物是A 鸡蛋B 牛肉C 牛奶D 大米E 玉米
56.属于优质蛋白的食物是
A 鸡蛋
B 牛肉
C 牛奶
D 大米
E 玉米
题目解答
答案
常见的属于优质蛋白的食物有鱼，瘦肉，牛奶，蛋类，豆类及豆制品。
A选项：鸡蛋属于蛋类，可知鸡蛋属于优质蛋白的食物，故A选项正确。
B选项：牛肉中含有瘦肉，可知牛肉属于优质蛋白的食物，故B选项正确。
C选项：牛奶属于优质蛋白的食物，故C选项正确。
D选项：大米不属于优质蛋白的食物，故D选项错误。
E选项：玉米并不属于优质蛋白的食物，故E选项错误。
答案为：ABC
解析
步骤 1：确定优质蛋白的定义
优质蛋白是指含有所有必需氨基酸且比例接近人体需要的蛋白质，通常来源于动物性食品和大豆等植物性食品。
步骤 2：分析选项
A选项：鸡蛋属于蛋类，含有所有必需氨基酸，比例接近人体需要，属于优质蛋白。
B选项：牛肉中含有瘦肉，瘦肉含有所有必需氨基酸，比例接近人体需要，属于优质蛋白。
C选项：牛奶含有所有必需氨基酸，比例接近人体需要，属于优质蛋白。
D选项：大米主要含有碳水化合物，蛋白质含量低，且氨基酸组成不完全，不属于优质蛋白。
E选项：玉米主要含有碳水化合物，蛋白质含量低，且氨基酸组成不完全，不属于优质蛋白。
步骤 3：得出结论
根据优质蛋白的定义和分析，鸡蛋、牛肉和牛奶属于优质蛋白的食物。
优质蛋白是指含有所有必需氨基酸且比例接近人体需要的蛋白质，通常来源于动物性食品和大豆等植物性食品。
步骤 2：分析选项
A选项：鸡蛋属于蛋类，含有所有必需氨基酸，比例接近人体需要，属于优质蛋白。
B选项：牛肉中含有瘦肉，瘦肉含有所有必需氨基酸，比例接近人体需要，属于优质蛋白。
C选项：牛奶含有所有必需氨基酸，比例接近人体需要，属于优质蛋白。
D选项：大米主要含有碳水化合物，蛋白质含量低，且氨基酸组成不完全，不属于优质蛋白。
E选项：玉米主要含有碳水化合物，蛋白质含量低，且氨基酸组成不完全，不属于优质蛋白。
步骤 3：得出结论
根据优质蛋白的定义和分析，鸡蛋、牛肉和牛奶属于优质蛋白的食物。