在红葡萄酒的酿造过程中，苹果酸-乳酸发酵可以增加酒体的酸度。A 对B 错

苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation, MLF）是红葡萄酒酿造过程中的一个重要步骤。在这一过程中，苹果酸被乳酸菌转化为乳酸，同时伴随着二氧化碳的释放。苹果酸是一种较强的有机酸，而乳酸则相对较弱。因此，苹果酸-乳酸发酵会降低葡萄酒的总酸度，使酒体更加柔和，口感更加圆润。