食品工业生产过程中所使用的各种食品包装材料、包装技术及包装原理和设备等。A. 正确B. 错误

食品工业生产过程中所使用的各种食品包装材料、包装技术及包装原理和设备等，是食品包装学研究的内容。食品包装学是食品科学与工程的一个分支，它研究如何通过包装材料、包装技术和包装设备来保护食品，延长食品的保质期，同时保持食品的品质和安全。因此，题目中的描述是正确的。