能够影响粪便气味的因素有:A. 食物的含水量B. 食物的温度C. 食物的颜色D. 食物的矿物质E. 食物的种类

粪便的气味主要由食物在消化过程中产生的化学物质决定。食物的种类直接影响这些化学物质的组成，从而影响粪便的气味。食物的含水量、温度、颜色和矿物质虽然对粪便的其他特性有影响，但对气味的影响较小。