含有较多____ ,呈现红色的肉类,称为红肉。

红肉之所以呈现红色，主要是因为其中含有较多的肌红蛋白。肌红蛋白是一种含铁的蛋白质，它在肌肉中负责储存和运输氧气。当肌红蛋白与氧气结合时，会呈现红色，这也是红肉颜色的主要原因。