下列哪种面粉适合做蛋糕()A. 高筋粉B. 低筋粉C. 通用粉D. 中筋粉

蛋糕制作需要面粉具有较低的筋度，以保证蛋糕的松软和细腻。高筋粉和中筋粉筋度较高，适合制作面包和面点，而低筋粉筋度较低，适合制作蛋糕和饼干等需要松软口感的食品。通用粉的筋度介于高筋粉和低筋粉之间，但通常更接近中筋粉，因此也不适合制作蛋糕。