中筋面粉蛋白质含量为9%—11%，湿面筋值在（）之间。A. 10%—20%B. 15%—25%C. 20%—30%D. 25%—35%

中筋面粉的蛋白质含量在9%到11%之间，而湿面筋值是面粉中蛋白质含量的一个重要指标。湿面筋值是指面粉中蛋白质在水中的溶解度，通常与面粉的蛋白质含量成正比。根据面粉蛋白质含量的范围，可以推断出湿面筋值的范围。中筋面粉的湿面筋值通常在25%到35%之间，这与面粉的蛋白质含量范围相对应。