第 17 题食品的保质期限应当从（ ）开始算起。A. 完成食品检验之日B. 产品加工结束之日D. 销售单位收货之日c. 生产厂家发货之日

本题考查食品保质期的起算时间，核心在于理解生产日期的法律定义。根据《食品安全法》，食品的保质期应从生产日期开始计算，而生产日期通常指产品加工完成并成为最终产品的日期。因此，正确选项需对应生产环节的结束时间。

选项分析

• A．完成食品检验之日
  检验是质量控制环节，可能在加工完成后进行，但并非生产完成的标志，故排除。

• B．产品加工结束之日
  加工结束意味着食品已形成最终形态，此时开始计算保质期符合法律规定，正确。

• C．生产厂家发货之日
  发货属于物流环节，与生产完成无直接关系，故排除。

• D．销售单位收货之日
  收货是销售环节，保质期已开始计算，故排除。