4.脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)又称呕吐毒素,主要存在()中。-|||-A、小麦 B、玉米 C、韭菜 D、鱼

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是一种由禾谷镰刀菌等真菌产生的毒素，主要在谷物中发现，尤其是小麦和玉米。这种毒素在田间生长过程中，由于真菌的侵染而产生，导致谷物受到污染。DON的性质稳定，耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏，一般的食品加工不能破坏其结构，加碱或高压处理才可破坏部分毒素。因此，DON主要存在于小麦和玉米中，而不是韭菜或鱼中。