只要食品中不检出致病菌，就是符合食品卫生标准的食品。(×)

本题考查对食品卫生标准的理解。解题思路是明确食品卫生标准是一个综合性的概念，不仅仅取决于是否检出致病菌。

食品卫生标准包含多个方面的指标，除了致病菌外，还涉及到微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）、化学指标（如重金属含量、农药残留量等）、物理指标（如杂质、异物等）以及食品添加剂的使用等。仅仅不检出致病菌，并不能说明该食品在其他方面也符合卫生标准。例如，食品中可能含有过量的重金属，或者农药残留超标等情况，即使没有致病菌，也不能判定为符合食品卫生标准的食品。