葡萄酒在生产过程中可以根据需要添加适量的水以增加产量，降低成本。A. 正确B. 错误

葡萄酒的生产过程中，添加水以增加产量和降低成本的做法是不正确的。葡萄酒的质量和风味主要取决于葡萄的品种、种植环境、酿造工艺等，而添加水会稀释葡萄酒的风味和酒精度，影响其品质。因此，这种做法是不被允许的。