食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，并且（）A. 保证食品安全B. 接受社会监督C. 承担社会责任D. 负责风险评估

食品生产经营者在从事生产经营活动时，必须遵守法律、法规和食品安全标准，对社会和公众负责。这包括保证食品安全、接受社会监督以及承担社会责任。这些要求确保了食品的安全性和可靠性，保护了消费者的健康和权益。