()为了确定编制的食谱是否科学合理，下列哪项不是食谱评价的步骤（）。A. 食物分类排序，列出食物的数量B. 计算营养素的量，与同年龄同性别人群的可耐受最高摄入量进行比较C. 计算出动物性及豆类蛋白质占总蛋白质的比例D. 碳水化合物、脂肪、蛋白质三种营养素提供的能量及占总能量的比例

步骤 1：理解食谱评价的步骤
食谱评价的步骤包括对食谱中的食物进行分类和排序，计算营养素的量，以及分析营养素的来源和比例。这些步骤有助于确保食谱的科学合理性和营养均衡。

步骤 2：分析选项
A. 食物分类排序，列出食物的数量：这是食谱评价的步骤之一，因为需要了解食谱中包含哪些食物及其数量。
B. 计算营养素的量，与同年龄同性别人群的可耐受最高摄入量进行比较：这是食谱评价的步骤之一，因为需要确保食谱中的营养素摄入量在安全范围内。
C. 计算出动物性及豆类蛋白质占总蛋白质的比例：这是食谱评价的步骤之一，因为需要了解蛋白质的来源和比例，以确保营养均衡。
D. 碳水化合物、脂肪、蛋白质三种营养素提供的能量及占总能量的比例：这是食谱评价的步骤之一，因为需要了解三大营养素的能量贡献，以确保能量摄入的均衡。

步骤 3：确定不符合食谱评价步骤的选项
选项B中提到的“与同年龄同性别人群的可耐受最高摄入量进行比较”并不是食谱评价的步骤。食谱评价通常关注的是营养素的摄入量是否合理，而不是与可耐受最高摄入量进行比较。