粮谷类天然的互补食物是蛋类A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对天然互补食物概念的理解，以及粮谷类食物的主要互补搭配。

解题核心：

1. 互补食物指两种食物搭配后，能提高整体营养价值，尤其蛋白质的利用率。
2. 粮谷类（如大米、小麦）蛋白质中赖氨酸含量低，而豆类（如大豆）富含赖氨酸，二者搭配是典型互补。
3. 蛋类蛋白质质量高，含全部必需氨基酸，无需与粮谷类互补。

关键点：明确粮谷类的天然互补食物是豆类而非蛋类。

天然互补食物的定义要求两种食物在营养上存在互补性。

• 粮谷类：含碳水化合物丰富，但蛋白质中赖氨酸和色氨酸相对不足。
• 豆类（如大豆）：蛋白质中赖氨酸含量高，与粮谷类搭配可显著提升整体蛋白质的生物学价值。
• 蛋类：蛋白质质量高，属于“完全蛋白”，自身已含全部必需氨基酸，无需与其他食物互补。

因此，题目中“粮谷类天然的互补食物是蛋类”的说法错误，正确答案应为豆类。