题目微生物在发酵食品中的作用是将大分子物质分解成醇类、脂类、芳香族化合物等低分子物质，从而赋予食品特有的香气、质地、色泽和口感，并丰富其营养价值和保健功能。()A. 对B. 错微生物在发酵食品中的作用是将大分子物质分解成醇类、脂类、芳香族化合物等低分子物质，从而赋予食品特有的香气、质地、色泽和口感，并丰富其营养价值和保健功能。()A. 对B. 错题目解答答案A. 对