18. (5.0分) [判断题]中和 1g 油品中酸性物质所需要的氢氧化钾的毫克数称为酸度，单位为 mgKOH/g。A. 对B. 错

本题考查油品分析中酸值和酸度概念的区分。解题思路是明确酸值和酸度各自的定义及适用范围，然后将题干描述与准确的定义进行对比判断。

• 首先明确酸值的定义：在油品分析里，酸值是专指中和1克油品中的酸性组分（主要是游离脂肪酸等）所需氢氧化钾的毫克数，其单位为mgKOH/g，它是衡量油品氧化变质程度的重要指标。
• 接着明确酸度的定义：酸度通常用于水溶液体系，指水中能与强碱发生中和作用的物质总量，包括无机酸、有机酸、强酸弱碱盐等，单位常为mg/L或mmol/L。
• 最后对比题干：题干说“中和1g油品中酸性物质所需要的氢氧化钾的毫克数称为酸度”，这与酸值的定义相符，却错误地使用了“酸度”这一术语，属于概念混淆。所以该说法错误。